"Gaggiandre" Prosecco Doc Treviso
0.75 lt

ANBAUGEBIET
Weinberge im hügeligen Teil der Provinz Treviso, ausschließlich biologischer Weinbau.
Weinberge: ostwestlich gelegen, mit 3500 Rebstöcken pro Hektar; 15 Jahre alte Rebstöcke.
Durchschnittliche Produktion pro Rebstock: 4 kg pro Stock, d.h. 130/140 Zentner pro Hektar.
Trauben: Glera.
Anbausystem: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
Die Trauben werden im September von Hand gelesen. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18°C mit für die Produktion von biologischem Wein ausgewählten Hefen. Der neue Wein ruht einen Monat lang auf den „edlen Hefen”, danach wird er geklärt und zur Schaumbildung in Autoklaven umgefüllt. Die erneute Gärung erfolgt bei 18°C mit ausgewählten Hefen und dauert zirka 15 bis 20 Tage; es folgt eine 5 bis 10 Tage lange Ausbauzeit auf Hefen. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, in denen er dann einige Wochen lang ausruht.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage:     fein und anhaltend.
Farbe:    helles Strohgelb.
Bukett:    elegant, fruchtig und blumig.
Geschmack:    typisch, angenehm, harmonisch.

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt, % vol.     10.50 – 11.50
Zucker, g/l         13.50 – 14.50
Säure insgesamt, g/l    6.00 - 7.00

SERVIERTEMPERATUR
5- 6° C, kurz vor dem Verzehr entkorken.

AUFBEWAHRUNG
Kühl und trocken lagern, vor Licht- und Wärmequellen geschützt aufbewahren.

WIE MAN DEN WEIN IN DER WEINKARTE AUFFÜHRT
Biologischer Schaumwein Prosecco DOC Treviso "Gaggiandre" - Astoria

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