Yu Sushi Sparkling
0.375/0.75/1.50/3.00 lt

ANBAUGEBIET
Weinanbaugärten Colli Trevigiani.
Weinberge  in Ost-West- und Nord-Süd-Ausrichtung mit 3000/4000 Rebstöcken pro Hektar; Alter 8-18 Jahre
Durchschnittliche Produktion: 3/4 kg pro Rebstock  bzw. 120/130 Doppelzentner pro Hektar (12000/13000 kg)
Trauben: typische weiße Trauben der Provinz Treviso
Anbausystem: Sylvoz

TECNOLOGIE
Die manuelle Weinlese findet im September statt, wenn das chemische/ organoleptische Gleichgewicht der Trauben ihren Höhepunkt erreicht hat; dann folgen die schonende Pressung und die statische Klärung des Mostes. Die Erstgärung wird in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten, einheimischen Hefen durchgeführt. Der junge Wein wird einen Monat lang auf dem „edlen Bodensatz“ belassen, dann geklärt und zur Schaumbildung in Druckbehälter umgefüllt. Die zweite Gärung erfolgt bei 16/18°C, ebenfalls mit ausgewählten Hefen und dauert etwa 25 bis 30 Tage. Anschließend wird der Wein einige Tage lang auf der Hefe ausgebaut, bevor er nach der Flaschenabfüllung noch einige Wochen ruhen kann.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage:    fein und anhaltend
Farbe:    helles Strohgelb
Bukett:    elegant, markant, fruchtig mit typischem Aroma
Geschmack:    charakteristisch, angenehm trocken, gut ausgewogen, leicht säuerlich

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Effektiver Alkoholgehalt in % vol.     10.50 – 11.50
Zucker in g/l     6.00 – 7.00
Säure insgesamt g/l    5.50 – 6.50

SERVIERTEMPERATUR
6 - 8° C, beim Servieren entkorken

AUFBEWAHRUNG
An einem kühlen, trockenen Ort lagern und vor Licht- und Wärmeeinwirkung schützen.

WIE MAN DEN WEIN IN DER WEINKARTE AUFFÜHRT
Spumante Sushi Sparkling - Astoria

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