"el Ruden" Veneto Rosso IGT
0.75 lt

ZONA DE PRODUCCIÓN
En la finca "tenuta Astoria", en colinas de 120-150 m. s.n.m.
Viñedos orientados a norte-sur y este-oeste, con 4.000/4.500 cepas por hectárea de 8-15 años de edad.
Producción media de 1,5/2 kg por cepa, es decir, 70/80 quintales por hectárea
Uvas: variedades de calidad de uvas rojas.
Sistema de crianza: Gujot.

TECNOLOGÍA
Las uvas se vendimian a mano en pequeños cestos durante los meses de septiembre/octubre.
Una parte de éstas (aproximadamente el 10%) se deposita en secaderos para efectuar una deshidratación de 3 meses; la cuota restante se despalilla y se deja fermentar con la piel durante aproximadamente 15/20 días a 26/28°C de temperatura. A continuación se efectúa el descube y se completa la fermentación maloláctica, todo en recipientes de acero.
El mismo procedimiento, una vez terminado el proceso de deshidratación, se aplica a las uvas colocadas en los secaderos.
Una vez mezclado el corte en su totalidad, se trasvasa a barricas de roble francés de Allier de tostado medio, donde se afina durante 8/9 meses, tras los cuales se procede al embotellamiento. El tiempo pasado en botella otorgará consistencia al carácter sólido y autoritario de este vino, cuya composición de uvas secas sabrá donarle todas sus características.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:    rojo rubí oscuro.
Perfume:    intenso, con notas varietales especiadas, bien armonizadas por el aroma de la madera.
Sabor:    suave, de gran estructura, con una decidida dotación de aromas y taninos, bien equilibrado.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol.     13.00 – 14.00
Azúcares, gr/l     8.00 – 9.00
Acidez total, gr/l    5.00 – 6.00

TEMPERATURA DE SERVICIO
16 - 18° C, destapando la botella una hora antes, también trasvasando a decantador.

MODO DE CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco, seco y protegido de fuentes de luz y de calor.

COMO INDICAR EN LA CARTA DE VINOS
”el RUDEN” Tinto Véneto I.G.T. – Astoria

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