Chardonnay "Estrò" DOC
0.75 lt

ZONA DE PRODUCCIÓN
Terrenos guijarrosos y pedregosos del hinterland veneciano.
Viñedos orientados hacia norte-sur y oeste-este con unas 4000/4500 cepas por hectárea de edad media de 10/15 años aproximadamente.
Producción media de 1,5 kg por cepa equivalente a 80/90 qm por hectárea.
Uvas: Chardonnay.
Sistema de cultivo: Sylvoz.

TECNOLOGÍA
La vendimia se realiza manualmente en septiembre; siguen el prensado suave con una breve maceración en frío de los hollejos y la decantación estática del mosto. Su fermentación primaria se realiza en recipientes de acero a 18/19 °C con levaduras seleccionadas. El vino nuevo se mantiene unas semanas en las heces nobles y, tras el filtrado y la estabilización tartárica, se efectúa el embotellado. Reposo en la botella por algunos meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:    pajizo claro y brillante.
Olor:    muy agradable, afrutado, con recuerdo de manzana golden y corteza de pan fresco.
Sabor:    fino, elegante, noble y de cuerpo ágil.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol.  12.00 – 13.00
Azúcares, g/l    5.50 – 6.50
Acidez total, g/l   5.00 – 6.00

TEMPERATURA DE SERVICIO
8 – 10 °C, descorchando la botella en el momento de servir.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
"Estrò" Chardonnay D.O.C. - Astoria.

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