Merlot "Il Puro" DOC
0.75 lt

El mejor Merlot de Italia

ZONA DE PRODUCCIÓN
Terrenos guijarrosos y pedregosos del hinterland veneciano.
Viñedos con 4.000/5.000 cepas por hectárea.
Producción media de 1,5/2 kg de uva por cepa.
Uvas: Merlot.
Sistema de cultivo: Sylvoz.

TECNOLOGÍA
Vinificación en rojo, tradicional, con maceración prolongada a la temperatura de 26/28 °C para extraer la sustancia colorante y el tanino necesarios para afrontar los tres meses de maduración, en un tonel de 30 hl, con finalización de la fermentación maloláctica. Embotellado con filtrado ligero y crianza en botella por varios meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:    rojo rubí muy intenso con matices violados.
Olor:    intenso, típico, con recuerdo de frutas de bayas rojas y especias.
Sabor:    lleno, con cuerpo, suave, de gran intensidad y estructura.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol.     12.50 – 13.50
Azúcares, g/l     5.50 – 6.50
Acidez total, g/l    4.50 – 5.50

TEMPERATURA DE SERVICIO
16 - 18 °C, descorchando la botella poco antes de servir.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
“Il Puro” Merlot D.O.C. – Astoria.

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