"Croder" DOCG
0,75 lt

ZONA DE PRODUCCIÓN
En los terrenos de colinas de la tenuta Astoria a 120-150 m s.n.m.
Viñedos orientados hacia norte-sur y este-oeste con 4000/4500 cepas por hectárea de 8-15 años de edad.
Producción media de 1,5/2 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea.
Uvas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Marzemino.
Sistema de cultivo: Gujot.

TECNOLOGÍA
La vendimia y la selección de las uvas en cestas pequeñas se realizan manualmente en septiembre/octubre; sigue el pisado-despalillado. Las uvas pisadas empiezan la fermentación/maceración, que dura unos 15/20 días, a la temperatura de 26/28 °C; siguen el descube y la finalización de la fermentación maloláctica, que se realizan en recipientes de acero. Después del primer trasiego el vino se transfiere a las barricas de 225 l de roble francés de Allier de tostado medio, donde se cría durante 12/14 meses. Luego se efectúa el embotellado con filtrado muy ligero (podrían producirse sedimentos en la botella).
Reposa en la botella por otros 12 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:    rojo rubí muy intenso con matices violados.
Olor:    intenso, con notas varietales bien integradas con el aroma de la madera.
Sabor:    seco, de estructura óptima, con un patrimonio de aromas y taninos bien equilibrado.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol. 13.00 – 14.00
Azúcares, g/l     < 2.00
Acidez total, g/l 5.00 – 6.00

TEMPERATURA DE SERVICIO
16 - 18 °C, descorchando la botella una hora antes de servir y también vertiendo el vino al decantador.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
”CRODER” Colli di Conegliano Rosso D.O.C.G. – Astoria.

Privacy Policy