"Galíe" Prosecco DOC Treviso
0,75/1,50/3.00 l

ZONA DE PRODUCCIÓN
En los terrenos de colinas de la tenuta Astoria a unos 150 m. s.n.m.
Viñedos orientados hacia este-oeste con 3500 cepas por hectárea; vides de 15 años de edad.
Producción media de 4 kg por cepa equivalente a 130/140 qm por hectárea.
Uvas: Glera.
Sistema de cultivo: Sylvoz.

TECNOLOGÍA
La vendimia se realiza manualmente en septiembre; seguirán el prensado suave y la decantación estática del mosto. La fermentación primaria se realiza en acero a 18 °C con levaduras seleccionadas autóctonas. El vino nuevo se mantiene un mes en la “hez noble”, luego se filtra y trasiega a los autoclaves para la toma de espuma. La refermentación se realiza a 18 °C, siempre con levaduras seleccionadas, y dura unos 20/25 días; siguen 5/10 días de afinado en las levaduras. Luego se efectúa el embotellado y se deja reposar el vino en las botellas unas semanas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Perlage:    menudo y persistente.
Color:    amarillo pajizo tenue.
Olor:    elegante, afrutado y floral.
Sabor:    característico, agradable y armónico.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol.     10.50 – 11.50
Azúcares, g/l     13.50 – 14.50
Acidez total, g/l    5.50 - 6.50

TEMPERATURA DE SERVICIO
5 - 6 °C, descorchando la botella en el momento de servir.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
Spumante "Galíe" Prosecco DOC Treviso - Astoria

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