Honor Venezia Doc
0.75/3.00 lt

ZONA DE PRODUCCIÓN
Viñedos al pie del Piave en la frontera entre las provincias de Treviso y Venecia.
Viñedos con orientación este-oeste y norte-sur con 3000/4000 cepas por hectárea; vides de 6/10 años de edad
Producción media de 1 a 3 kg por cepa según la variedad
Uvas: Glera, Chardonnay, Pinot Blanc
Sistema de cultivo: Sylvoz

TECNOLOGÍA
Vendimia en septiembre y sucesivo prensado suave; el mosto obtenido se deja decantar unas horas y la fracción límpida se envía entonces a la fermentación alcohólica que se produce a 18 °C durante 10/12 días. El vino nuevo se conserva en sus “lías finas” durante unas semanas y se trasiega luego al autoclave para la toma de espuma que dura unos 20/25 días, tras los cuales sigue una crianza de unos días en las levaduras y, por último, el embotellado y el debido afinado durante unas semanas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Perlage:    fino y persistente
Color:    amarillo pajizo claro
Olor:    elegante, neto, con aroma afrutado y sugestivo
Sabor:    complejo, con aromas variados, agradablemente suave y equilibrado

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol.     11,00 – 12,00
Azúcares, g/l     12,00 – 13,00
Acidez total, g/l    5,50 – 6,50

TEMPERATURA DE SERVICIO
6 - 8 °C, en el momento del descorche

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
Vino espumoso “Cuvée Honor” Astoria 30 años Venezia DOC - Astoria

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