"Ventus"
Moscato di Sicilia

ZONA DE PRODUCCIÓN
Pantelaria.
Viñedos 2500/3000 cepas por hectárea.
Producción media de 1/1,5 kg por planta.
Uvas: Moscato.
Sistema de cultivo: Árbol pequeño.

TECNOLOGÍA
Al mosto obtenido de la vinificación de uvas ligeramente pasificadas se le añaden levaduras seleccionadas; poco después de que la fermentación se haya puesto en marcha de forma decidida, se realiza el enriquecimiento de aguardiente de vino que interrumpe el proceso de fermentación y permite así obtener un vino con un alto residuo de azúcar y un alto contenido alcohólico. Luego se realizan la estabilización y el embotellado con filtrado con malla estrecha.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:    dorado, con reflejos ambarinos.
Olor:    aromático, típico, con un claro perfume de naranja confitada y mandarina.
Sabor:    dulce, lleno, caliente y envolvente con una nota aromática intensa.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol.     15.50 – 16.50
Azúcares, g/l     129.50 – 130.50
Acidez total, g/l    3.00 – 4.00

TEMPERATURA DE SERVICIO
8 – 10 °C, descorchando la botella en el momento de servir.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
Moscato di Sicilia I.G.T. “Ventus” Val de Brun - Astoria.

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