Refrontolo "Fervo" DOCG

ZONA DE PRODUCCIÓN
En los terrenos de colinas de Astoria a 120-150 m s.n.m.
Viñedos orientados hacia norte-sur y este-oeste con 4000/4500 cepas por hectárea de edad variable entre 8 y 15 años.
Producción media de 1,5/2 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea con un rendimiento en vino del 30 % después de la pasificación.
Uvas: Marzemino.
Sistema de cultivo: Gujot.

TECNOLOGÍA
Las uvas, ligeramente sobremaduras, se vendimian a mano y se colocan sobre cañizos donde permanecen unos 3 meses para la pasificación natural. En pleno diciembre se realiza el pisado; la fermentación, con la maceración de los orujos durante unos 2/3 días, se interrumpe con anticipación para mantener un alto residuo de azúcar. En primavera se efectúa el embotellado; sigue un periodo de unos meses de reposo en las botellas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:    rojo rubí intenso con reflejos violados.
Olor:    delicado, característico, fragante, con un perfume intenso de guinda y frutas del bosque.
Sabor:    dulce, aterciopelado, con cuerpo, armónico, sápido, con gusto de mora y frutas del bosque.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol.     13.00 – 14.00
Azúcares, g/l     115.00 – 125.00
Acidez total, g/l    5.00 – 6.00

TEMPERATURA DE SERVICIO
A la temperatura de 12 – 14 °C.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
Marzemino Refrontolo Passito D.O.C.G. “Fervo” - Astoria.

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