"Croder" AOCG
0,75 lt

ZONE DE PRODUCTION
Dans le domaine Astoria sur des terrains collinaires à environ 120-150 m. d’altitude.
Vignobles orientés nord-sud et est-ouest comptant 4000/4500 ceps par hectare ; vignes de 8-15 ans.
Production moyenne de 1,5/2 kg par cep équivalent à 70/80 q.li par hectare
Cépage: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino.
Méthode d’élevage: Gujot.

TECHNOLOGIE
La vendange et le triage des raisins se font manuellement dans des petits paniers en septembre/octobre; ensuite auront lieu les opérations de foulage et d’égrappage. Le raisin foulé commencera à fermenter/macérer et ce pendant 15/20 jours, à la température de 26/28° C; il s’en suivra le décuvage et l’achèvement de la fermentation malolactique, le tout dans des récipients en acier. Après le premier transvasement, le vin sera mis dans des barriques de 225 l. en rouvre français d’Allier à grillage moyen, où il s’affinera pendant 12/14 mois. Ensuite, aura lieu la mise en bouteille avec une filtration légère (ce qui explique la présence possible de sédiments dans la bouteille).
Repos en bouteille pendant 12 autres mois.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur:    rubis très intense avec des nuances violacées.
Odeur:    intense, avec des touches variétales en synergie avec l’arôme boisé.
Goût:    sec, structure parfaite, riche en arômes et tanins, bien équilibrés entre.eux.

CARACTERISTIQUES CHIMIQUES
Alcool effectif, % vol. 13.00 – 14.00
Sucres, g/l  < 2.00
Acidité totale, g/l 5.00 – 6.00

TEMPERATURE DE SERVICE
Servir à 16 - 18° C ; déboucher la bouteille une heure avant la dégustation, même dans le cas où le vin serait servi dans une carafe à décanter.

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de sources de lumière et de chaleur.

APPELLATION SUR LA CARTE DES VINS
”CRODER” Colli di Conegliano Rosso D.O.C.G. (A.O.C.G.) – Astoria)

Privacy Policy