"Mina" Colli di Conegliano AOCG
0.75 lt

ZONE DE PRODUCTION
Domaine Astoria dans le vignoble “Crevada”.
Vignobles orientés nord-sud; comptant environ 5000 ceps par hectare ; vignes de 15 ans.
Production moyenne de 1,5 kg environ par cep équivalent à 70/80 q.li par hectare.
Cépage: Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.0.13, Sauvignon.
Méthode d’élevage: Gujot.

TECHNOLOGIE
Le raisin vendangé et trié à la main dans des petits paniers est porté à la cave pour effectuer le pressurage doux et la décantation statique du moût. La fermentation primaire a lieu au départ à 18/20°C sous l’action de levures sélectionnées, ensuite elle continuera à 13/14° C dans des récipients d’acier, où le vin continuera son évolution, même une fois la fermentation terminée. Cela permet d’exalter au maximum les touches aromatiques fraîches et l’arôme des agrumes.
Après quelques mois d’affinage sur la « lie noble », durant lequel le produit acquerra ses caractéristiques organoleptiques, auront lieu la filtration et la mise en bouteille. Le repos en bouteille servira à parfaire son caractère.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur:    jaune paille, brillant.
Odeur:    de fruit frais avec des parfums floraux.
Goût:    sec, sapide, frais.

CARACTERISTIQUES CHIMIQUES
Alcool effectif, % vol.    12.00 – 13.00
Sucres, g/l  4.00 – 5.00
Acidité totale, g/l 5.00 – 6.00

TEMPERATURE DE SERVICE
Servir à 8 - 10°C, déboucher la bouteille au moment de la dégustation.

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de sources de lumière et de chaleur.

APPELLATION SUR LA CARTE DES VINS
“Mina” Colli di Conegliano  D.O.C.G.(A.O.C.G.) – Astoria



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