"Ventus" Moscato di Sicilia IGT
"Vin de Pays" Vin de paille liquoreux

ZONE DE PRODUCTION
Pantelleria.
Vignobles 2500/3000 ceps par hectare.
Production moyenne de 1/1.5 Kg par plante.
Cépage: Muscat.
Méthode d’élevage: Alberello.

TECHNOLOGIE
Le moût, obtenu par vinification de raisins légèrement passerillés, est soumis à l’action de levures sélectionnées; Dès le départ du process de fermentation, il sera enrichit d’eau-de-vie de vin, ce qui provoquera l’arrêt de la fermentation et permettra ainsi d’obtenir un vin avec un résidu sucré élevé et une forte teneur en alcool. Il s’en suivra la stabilisation et une forte filtration avant la mise en bouteille.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur:    doré, avec des reflets ambrés
Odeur:    aromatique, très caractéristique, avec un net parfum d’orange confite et de mandarine.
Goût:    doux, plein, chaud et enveloppant avec une nette touche aromatique.

CARACTERISTIQUES CHIMIQUES
Alcool effectif, % vol.         15.50 – 16.50
Sucres, g/l         129.50 – 130.50
Acidité totale, g/l            3.00 – 4.00

TEMPERATURE DE SERVICE
Servir à 8 – 10° C déboucher la bouteille au moment de la dégustation.

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de sources de lumière et de chaleur.

APPELLATION SUR LA CARTE DES VINS
Moscato di Sicilia I.G.T. «Vin de pays »“Ventus” Val de Brun – Astoria

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