"エストロ" シャルドネ DOC
0.75 lt

生産地域
ヴェネツィア後背地域の砂利
ぶどう畑 10~15年代を中心とした株で1ヘクタールあたり4000/4500株。南北と東西へ方向づけられています。
平均収穫量 一株につき1.5キロ、1ヘクタールあたり8000/9000キロ相当
ぶどう種: シャルドネ
栽培システム: シルヴォズ法

醸造技術
ぶどう収穫は9月に手作業で行われ、つづけて短時間のぶどう果皮の低温浸漬でソフト圧搾に進み、果汁(モスト)のデカンテーションを行います。第一次発酵は、厳選した酵母を使用し、ステンレスタンクにて18~19度を保たせます。新しいワインは、数週間高貴な澱の上で熟成し、酒石安定と濾過の後、びん詰めへと進みます。さらにワインボトルで数ヶ月休ませます。

性質と特徴
色:    明るい麦藁色、つややか
芳香:  非常に薫り高い、フルーティー、青りんごと焼きたてのパンの香ばしさを想わせる
味わい: 上品、エレガント、スマートで気品あるボディ

化学的成分
実質アルコール度 % vol. 12.00 – 13.00
糖分 g/l     5.50 – 6.50
総合酸度 g/l  5.00 – 6.00

サービングの適温
開栓時で8~10度

保存方法
熱や光のあたらない、乾燥した涼しい場所に保存してください。

ワインリストでの呼び方
" エストロ" シャルドネD.O.C.

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