“イル・プーロ”メルロー DOC
0.75 lt

イタリア・ベスト・メルロー受賞

生産地域
ヴェネツィア後背地域の砂利
ぶどう畑 1ヘクタールあたり4000/5000株
平均収穫量 1株につき1.5~2キロのぶどう
ぶどう種: メルロー
栽培システム: シルヴォズ法

醸造技術
伝統的な赤ワインの醸造方法、ぶどうの破砕のあと26~28度で、果皮浸漬を長めに続けます。それは3000リットルの大樽でマロラクティック発酵を完了させますが、3ヶ月間その熟成に必要なタンニンや色の成分を引きだすためです。軽めの濾過とともにびん詰めへ進み、ワインボトルでさらに数ヶ月洗練させます。

性質と特徴
色:    スミレがかった非常に濃いルビーレッド
芳香:  強く典型的、赤い木の実とスパイスを想わせる香り
味わい: 芳醇、フルボディ、ソフト、すばらしい強さと造りの味わい

化学的成分
実質アルコール度  % vol. 12.50 – 13.50
糖分 g/l     5.50 – 6.50
総合酸度  g/l 4.50 – 5.50

サービングの適温
16~18度で、少し前にワインボトルを開栓しておきます。

保存方法
熱や光のあたらない、乾燥した涼しい場所に保存してください。

ワインリストでの呼び方
アストリアの“イル・プーロ”メルローD.O.C.

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