“クローデル” D.O.C.G.
0,75 lt

生産地域
海抜150~200mの丘陵地帯にあるアストリア農地
ぶどう畑 8~15年代の株で、1ヘクタールあたり4000/4500本が南北と東西へ方向づけられています。
平均収穫量 1株につき1.5~2キロ、1ヘクタールあたり7000/8000キロ相当
ぶどう種: カベルネ・フランク、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、マルゼミーノ.
栽培システム: グイヨ法

醸造技術
ぶどう収穫とその選別は、9~10月に手作業で小さな籠に摘んで行われ、つづけて茎を取り除いて破砕します。ピジャートと呼ばれるぶどう液は、果皮浸漬および発酵が始まり、15~20日間で温度は26~28度に保たれます;つづけて圧搾して移し替え、マロラクティック発酵を完了させますが、すべてステンレスタンクで熟成させます。第1回目のワイン移し替えの後、フランスのアリエー産オーク樽で平均的に焦げ目の入った容量225リットルのバリックに入れ替えられ、さらに12~14ヶ月間の熟成。やわらかな濾過をするとともに(ボトルに沈殿物が見られる場合があります)びん詰めへと進みます。ワインボトルでさらに12ヶ月休ませます。

性質と特徴
色:    スミレがかったとても強いルビーレッド
芳香:  強い香り、木の香りをしっかり採りいれた多様な特徴
味わい: 辛口、最高のストラクチャー、風味の持ち味とタンニンの良いバランス

化学的成分
実質アルコール度 % vol. 13.00 – 14.00
糖分 g/l     2.00
総合酸度  g/l 5.00 – 6.00

サービングの適温
16~18度で、1時間前に開栓しておき、デカンターにも移し替えます。

保存方法
熱や光のあたらない、乾燥した涼しい場所に保存してください。

ワインリストでの呼び方
アストリアの“クローデル”コッリ・ディ・コネリアーノ・ロッソD.O.C.G.
    



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