スプマンテ・ティラミス ヴィーノ・スプマンテ・ドライ
0,75, 3,00 lt

生産地域
トレヴィーゾ丘陵地帯のぶどう畑
ぶどう畑:樹齢10~20年のぶどうの木が1ヘクタールあたり3,000~4,000株
平均収穫量:1本につき3~4キロ、1ヘクタールあたり11~12トン相当
ぶどう品種:独特な芳香のぶどう各種
栽培システム:シルヴォズ法

醸造技術
ぶどうの収穫は、ぶどうが性質的・化学的に最高のバランスになる9月に手作業で行います。つづいてソフト圧縮とぶどう果汁(モスト)のデカンテーションを行います。厳選されたワイン酵母を使用し、18~19度に保たれたステンレスタンクにて第一次発酵を行います。清澄が行われた後、泡をつくる(プリーズ・ド・ムース)耐圧タンクに移し替えられます。そして20~25日熟成させ、およそ10日間酵母の上で継続させます。びん詰めが行われたあと、出荷するまでに2~3週間ワインボトルを休ませます。

性質と特徴
泡立ち:    持続性のある微細な泡
色:    光沢のある淡い麦藁色のイエロー
芳香:    独特で深みのある芳醇な香り
味わい:    口あたりがよくソフトでフルーティな味わい

化学的成分
実アルコール度 % vol.     11.00 – 12.00
糖分 g/l     31.00 – 32.00
総酸度 g/l     5.00 – 6.00

サービングの適温
5~6度、飲む直前に開栓してください。

保存方法
熱や光を避け、乾燥した涼しい場所に保管してください。

ワインリストでの名称
ティラミス・スプマンテ・イタリアーノ・ドライ – アストリア

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