“ガリエ”プロセッコD.O.C. (原産地統制名称ワイン) トレヴィーゾ
0,75/1,50/3.00 lt

生産地域
海抜およそ150mの丘陵地帯のアストリア農地
ぶどう畑は1ヘクタールあたり3500株で、東西へ方向づけられています;15年のぶどうの木
平均収穫量は一株につき4キロ、1ヘクタールあたり13/14トン相当
ぶどう品種: グレーラ
栽培システム: シルヴォズ法

醸造技術
ぶどう収穫は9月に手作業で摘み、つづけてソフト圧縮とぶどう果汁(モスト)を安定させるデカンテーションをします。第一次発酵はステンレスタンクにて18度で、厳選された原生酵母を使用します。新しいワインは一か月間、“フェッチャ・ノービレ~高貴な澱”の上に保たれ、フィルターに通し、泡をつくる(プリーズ・ド・ムース)耐圧タンクへ.移し替えられます。再発酵は同じく厳選された酵母とともに18度で行われ、およそ20~25日かけます;そして5~10日酵母の精練へ続きます。さらに瓶詰めへと進み、数週間ボトルを休ませます。

性質と特徴
泡立ち: 繊細で持続する
色:         淡い麦藁色のイエロー
芳香:    エレガント、フルーティーで花の香り
味わい:  特徴ある、好ましい、調和のとれた風味

化学的成分
実質アルコール度 % vol.     10.50 – 11.50
糖分 g/l     13.50 – 14.50
総合酸度 g/l    5.50 - 6.50

サービングの適温
開栓時で5~6度

保存方法
熱や光のあたらない、乾燥した涼しい場所に保存してください。

ワインリストでの呼び方
アストリアのスプマンテ“ガリエ”プロセッコDOCトレヴィーゾ

 

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