“アルザナ”ヴァルドッビアーデネ・プロセッコD.O.C.G. スーペリオーレ・ディ・カルティッツェ ドライ・スプマンテ・ワイン
0.75

生産地域
カルティッツェ特権地域のぶどう畑
ぶどう畑 1ヘクタールあたり3000/4000株で、東西と南北へ方向づけられています;10~20年代のぶどうの木
平均収穫量 一株につき3~4キロ、1ヘクタールあたり11000/12000キロ相当
ぶどう種: グレーラ 栽培システム: シルヴォズ法

醸造技術
ぶどう収穫は9~10月に性質的および化学的に最高のバランスのぶどうを手作業で摘み、つづけてソフト圧縮とぶどう果汁(モスト)のデカンテーションをします。第一次発酵はステンレスタンクにて18~19度で、厳選したワイン酵母を使用します。新しいワインは少量の残留糖分と保たれ、清澄が行われた後すぐに泡をつくる耐圧タンクへ.移し替えられます。そして20~25日熟成させ、およそ10日間酵母の継続をさせます。びん詰めが行われたあと、出荷するまでに4~6週間ワインボトルを休ませます。

性質と特徴
泡立ち: 非常に細かな粒子、連続する
色:    軽く麦藁色がかったイエロー、つややか
芳香:  深みのあるよい香り、芳醇、非常に典型的
味わい: 豊潤、フルーティ、調和のとれた唯一の味

化学的成分
実質アルコール度 % vol. 11.00 – 12.00
糖分 g/l     24.00 – 25.00
総合酸度 g/l 5.50 – 6.50

サービングの適温
開栓時で5~6度

保存方法
熱や光のあたらない、乾燥した涼しい場所に保存してください。

ワインリストでの呼び方
“アルザナ”ヴァルドッビアーデネ・プロセッコD.O.C.G. スーペリオーレ・ディ・カルティッツェ

ü  生産地域

カルティッツェ特権地域のぶどう畑

ぶどう畑 1ヘクタールあたり3000/4000株で、東西と南北へ方向づけられています;1020年代のぶどうの木

平均収穫量 一株につき1.52キロ、1ヘクタールあたり7000/9000キロ相当

ぶどう種: プロセッコ DOCG

栽培システム: シルヴォズ法

ü  醸造技術

ぶどう収穫は910月に性質的および化学的に最高のバランスのぶどうを手作業で摘み、つづけてソフト圧縮とぶどう果汁(モスト)のデカンテーションをします。第一次発酵はステンレスタンクにて1819度で、厳選したワイン酵母を使用します。新しいワインは少量の残留糖分と保たれ、清澄が行われた後すぐに泡をつくる耐圧タンクへ.移し替えられます。そして2025日熟成させ、およそ30日間酵母の継続をさせます。びん詰めが行われたあと、出荷するまでに46週間ワインボトルを休ませます。

ü  性質と特徴

泡立ち: 非常に細かな粒子、連続する

色: 軽く麦藁色がかったイエロー、つややか

芳香: 深みのあるよい香り、芳醇、非常に典型的

味わい: 豊潤、フルーティ、調和のとれた唯一の味

ü  化学的成分

実質アルコール度 % vol.                                 11.00 – 12.00

糖分 g/l                                                        24.00 – 25.00

総合酸度 g/l                                                      6.00 – 7.00

ü  サービングの適温

開栓時で68

ü  保存方法

熱や光のあたらない、乾燥した涼しい場所に保存してください。

ü  ワインリストでの呼び方

アストリアのカルティッツェD.O.C.Gのスプマンテ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スーペリオーレ

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