プロセッコ DOC(原産地統制呼称) トレヴィーゾ 「GAGGIANDRE(ガッジャンドレ)」
0.75 lt

生産地
トレヴィーゾ県下、丘陵地帯のブドウ園で、有機農法を厳格に守って栽培されています。
ブドウ園は東西の方角に向き、ヘクタール当たり3500本を栽培し、 樹齢15年のブドウ樹。
1本当たりの平均収穫量は4キロで、ヘクタール当たり約13000/14000キロ。
ブドウ: グレラ。
栽培: シルヴォズ法

技術
収穫は手作業で9月に行われ、続いて軽い破砕を行い、その後マストを静置して清澄化します。第一次発酵はスチールタンクで18°Cにコントロールし、ビオロジックワインにふさわしい酵母を厳選して行われます。 フレッシュなワインは沈殿した「きれいなオリ」と触れたまま1か月休ませ、その後ろ過しオートクラーヴェ(耐圧式ステンレスタンク)に移して発泡させます。 第二次発酵にも厳選した酵母を用い、18°Cで約15日から20日熟成します。 その後5日から10日かけて酵母と接触したまま静置して清澄します。 続いて瓶詰作業を行い、数週間瓶のまま休ませます。

味覚の特徴
泡立ち:    きめ細かく長く続く。
色:    麦わらのようなあわいイエロー。
香り:    気品がありフルーティで花の香りを含む。
味わい:    個性的、心地よく香り高い味わい。

化学成分
アルコール度数  10.50 – 11.50 % vol.
糖度     13.50 – 14.50  g/ℓ
酸度    6.00 - 7.00 g/ℓ

サービング温度
5から6度、飲む直前に栓を抜いてください。

保存方法
光や熱を避け、乾燥した涼しい場所に保存してください。

ワインリストでの名称
スプマンテ  プロセッコ DOC(原産地統制呼称) トレヴィーゾ ビオロジック 「ガッジャンドレ」 - アストリア

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