Astoria Lounge "Fashion Victim" Brut
0,75/1,50/3,00 lt

PRODUCTIEGEBIED
Landgoed “Val de Brun”
Wijngaarden: noord-zuid en west-oost ligging;  4.000/4.500 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 8-12 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 3 tot 4 kg. per druivenstok is 12.000/13.000 kg. per hectare.
Druivensoort: Aromatische druivensoorten typisch voor de Treviso regio.
Snoeiwijze: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
De druiven worden handgeplukt in september. Ze worden licht geperst waarna koude inweking van de schillen; daarna statische decantering van de most. De eerste gisting vindt plaats in RVS-vaten bij een temperatuur van 18/19°C, waarbij gebruikt gemaakt wordt van autochtone gistsoorten. De verkregen wijn blijft gedurende een maand in contact met de fijne lie’s (depot ontdaan van de grovere delen). Na filtering gaat de wijn naar de autoclaaf waar, na toevoeging van geselecteerde gistculturen, de 2e gisting plaatsvindt bij een temperatuur van 18°C; deze duurt 25/30 dagen. Na de 2e gisting rust de enkele weken op de lie (droesem) voor nog meer verfijning. Na het bottelen blijft de wijn nog in de kelders om te rijpen.

WIJNOMSCHRIJVING:
Perlage:    zeer fijn en continue.
Kleur:    licht strogeel met groene reflecties.
Geur:    delicaat, zeer karakteristiek ivm de synergie tussen de geur van de druive en de gisten. Onderscheidend aroma.
Smaak:    vol, harmonieus, karakteristiek, aangenaam.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol.     10.50 – 11.50
Suikergehalte, g/l     13.50 – 14.50
Zurengehalte, g/l       5.50 –   6.50

SERVEERTEMPERATUUR
5 - 6°C, na opening gelijk serveren.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
Fashion Victim Cuvée - Astoria

Privacy Policy