Clamŏre IGT
0.75 lt

PRODUCTIEGEBIED
De heuvels van het “Astoria” landgoed, op 120-150 meter boven zeeniveau.
Wijngaarden: met een noord-zuid en oost-west ligging;         4.000/4.500 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 8-15 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 1,5 tot 2 kg. per druivenstok is     7.000/8.000 kg. per hectare.
Druivensoort: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino.
Snoeiwijze: Guyot.

TECHNOLOGIE
De handgeplukte druiven worden geselecteerd in de wijngaard en in kleine manden gedaan, waarna ze naar het pershuis gaan. Hier worden ze ontsteeld en gekneusd gevolgd door een korte inweking/vergisting voor 6/8 dagen bij een temperatuur van 23/25°C. Gedurende deze periode wordt diverse malen rémontage toegepast (=pumping-over; wijn wordt vanaf de bodem van de tank opgepompt en over de most gesproeid) voor maximale kleurextractie en frisheid maar minimale tannines. Hierna wordt de most gescheiden van de vaste bestanddelen en volgt de malolactische gisting. Om te lageren wordt de wijn overgepompt in stalen tanks; daarna volgt de botteling.

WIJNOMSCHRIJVING:
Kleur:    intens robijnrood met paarse schittering.
Geur:    rond, met fruitige geuren en hints van verse druiven.
Smaak:    zacht, gestructureerd, met een afdronk van bramen en zwarte bes.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol.     11.50 – 12.50
Suikergehalte, g/l     7.00 – 8.00
Zurengehalte, g/l       4.50 – 5.50

SERVEERTEMPERATUUR
14 - 16°C.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
“Clamore” Rosso Nudo I.G.T. - Astoria

Privacy Policy