Cabernet Sauvignon "Icóna" DOC
0.75 lt

PRODUCTIEGEBIED
Gebied ten westen van Venetië. Kalkrijke bodem met stenen en kiezels.
Wijngaarden: een noord-zuid en oost-west ligging met 3.500/4.000 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 12-20 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 2 – 2,5 kg. per druivenstok  (7.000/9.000 kg. per hectare).
Druivensoort: Cabernet Sauvignon.
Snoeiwijze: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
De druiven worden in oktober handgeplukt waarna ontsteling en kneuzing; inweking en vergisting gedurende 14/16 dagen bij een temperatuur van 26/28°C. Daarna wordt de most gescheiden van de vaste bestanddelen. Alcoholische en malolactische gisting in RVS tanks, hierna rust de jonge wijn op de fijne lie’s voor een aantal maanden. Filtratie, koude stabilisatie en botteling waarna de wijn nog een aantal maanden rust in de kelders.

WIJNOMSCHRIJVING:
Kleur:    robijnrood met violet schaduwen
Geur:    intens, licht kruidig, rode bessen.
Smaak:    licht kruidig, vol, rond, fluwelig en harmonieus.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol.     12.50 – 13.50
Suikergehalte, g/l     5.50 –   6.50
Zurengehalte, g/l       5.00 –   5.50

SERVEERTEMPERATUUR
16 - 18°C, open kort voor het serveren.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
“Icona” Cabernet Sauvignon D.O.C. - Astoria

Privacy Policy