Chardonnay "Estrò" DOC
0.75 lt

 

PRODUCTIEGEBIED
Gebied ten westen van Venetië. Kalkrijke bodem met stenen en kiezels.
Wijngaarden: een noord-zuid en west-oost ligging met ongeveer 4.000/4.500 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 10-15 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 1,5 kg. per druivenstok  (8.000/9.000 kg. per hectare).
Druivensoort: Chardonnay.
Snoeiwijze: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
De druiven worden begin september handgeplukt waarna ze licht worden geperst; koude inweking van de schillen hierna statische decantering van de most. De eerste gisting vindt plaats in RVS-vaten bij een temperatuur van 18/19°C na toevoeging van autochtone gistsoorten. De verkregen wijn blijft gedurende een aantal weken in contact met de druivenschillen, waarna de filtering en stabilisatie. Na de botteling blijft de wijn nog een paar maanden in de kelders om te rijpen.

WIJNOMSCHRIJVING:
Kleur:    helder, licht strogeel
Geur:    aangenaam, wit fruit (appel) en vers gebakken brood.
Smaak:    verfijnd, elegant, rijk, droog.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol.     12.00 – 13.00
Suikergehalte, g/l     5.50 –   6.50
Zurengehalte, g/l       5.00 –   6.00

SERVEERTEMPERATUUR
8 - 10°C, serveren gelijk na opening.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
“Estro” Chardonnay D.O.C. - Astoria

Privacy Policy