"Arzanà" Superiore di Cartizze DOCG
0,75 lt

PRODUCTIEGEBIED
De wijngaarden in het speciaal aangewezen gebied “Cartizze” (wat ligt rechts van de plaats Valdobbiadene in het D.O.C.G.-gebied).
Wijngaarden: 3.000/4.000 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 10-20 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 3 tot 4 kg. per druivenstok is 11.000/12.000 kg. per hectare.
Druivensoort: Glera.
Snoeiwijze: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
De druiven worden handgeplukt in september/oktober (wanneer de druiven de beste fysisch-chemische en organoleptische eigenschappen hebben), waarna ze licht worden geperst. De most wordt statisch gedecanteerd. Na toevoeging van locale gistsoorten vindt de eerste gisting plaats in RVS-vaten bij een temperatuur van 18/19°C. De verkregen wijn blijft gedurende een maand in contact met de druivenschillen. Na filtering gaat de wijn naar de autoclaaf waar, na toevoeging van geselecteerde gistculturen, de 2e gisting plaatsvindt bij een temperatuur van 16/18°C; deze duurt 25/30 dagen. Na de 2e gisting rust de wijn een tiental dagen op de lie (droesem) voor nog meer verfijning. Na het bottelen blijft de wijn nog 4 tot 6 weken in de kelders om te rijpen.

WIJNOMSCHRIJVING:
Perlage:    zeer fijn en continue.
Kleur:    fonkelend, licht strogeel.
Geur:    intens, rijk, vol, delicaat, zeer onderscheidend.
Smaak:    fruitig, romig, harmonieus, bijzonder.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol.     11.00 – 12.00
Suikergehalte, g/l     24.00 – 25.00
Zurengehalte, g/l       5.50 –   6.50

SERVEERTEMPERATUUR
5 - 6°C, gelijk na openen drinken en genieten.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
Prosecco “Arzaná” Superiore Cartizze D.O.C.G. - Astoria

Privacy Policy