Honor Rosè Venezia Doc
0.75/3.00 lt

PRODUCTIEGEBIED
Wijngaarden dicht bij de rivier de Piave op de grens van de provincies Treviso en Venetië.
Wijngaarden: noord-zuid en west-oost ligging; 3.000/4.000 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 8-12 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 1 tot 3 kg. per druivenstok afhankelijk van de druivensoort.
Druivensoort: Raboso, Pinot Noir.
Snoeiwijze: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
De in september geoogste druiven weken eerst licht in, om zo de zeer gewilde rosékleur te verkrijgen. Het verkregen druivensap gist gedurende 10 tot 12 dagen bij een temperatuur van 18°C. De nieuwe wijn blijft gedurende enkele weken in contact met de fijne lie’s (depot ontdaan van de grovere delen) om de verkregen kleur te versterken. De wijn wordt overgebracht naar de autoclaaf waar de 2e gisting plaatsvindt en de bubbels worden gevormd. Dit proces duurt ongeveer 20/25 dagen. De wijn rust enkele dagen op de lie’s; na het bottelen blijft de wijn nog een paar weken in de kelders om te rijpen.

WIJNOMSCHRIJVING:
Perlage:    zeer fijn en continue.
Kleur:    zacht roze.
Geur:    elegant, divers, rijk en complex aroma.
Smaak:    aangenaam, evenwichtig en harmonieus.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol. 11.00 – 12.00
Suikergehalte, g/l 15.00 – 16.00
Zurengehalte, g/l   5.50 –   6.50

SERVEERTEMPERATUUR
6 - 8°C, na opening gelijk serveren.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
“Cuvée Honor” Astoria 30 jaar Rosé Venezia DOC Spumante-Astoria




Privacy Policy