Honor Venezia Doc
0.75/3.00 lt

PRODUCTIEGEBIED
Wijngaarden dicht bij de rivier de Piave op de grens van de provincies Treviso en Venetië.
Wijngaarden: noord-zuid en west-oost ligging;  3.000/4.000 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 6-10 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 1 tot 3 kg. per druivenstok afhankelijk van de druivensoort.
Druivensoort: Glera, Chardonnay en Pinot Blanc.
Snoeiwijze: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
De in september geoogste druiven worden licht geperst. Van de verkregen most scheidt zich in enkele uren het heldere sap wat de eerste gisting ondergaat gedurende 10 tot 12 dagen bij een temperatuur van 18°C. De nieuwe wijn blijft gedurende enkele weken in contact met de fijne lie’s (depot ontdaan van de grovere delen). De wijn wordt overgebracht naar de autoclaaf waar de 2e gisting plaatsvindt en de bubbels worden gevormd. Dit proces duurt ongeveer 20/25 dagen. De wijn rust enkele dagen op de lie’s; na het bottelen blijft de wijn nog een paar weken in de kelders om te rijpen.

WIJNOMSCHRIJVING:
Perlage:    zeer fijn en continue.
Kleur:    licht strogeel.
Geur:    elegant, zuiver, fruitig en uitnodigend aroma.
Smaak:    complex, herkenbare variëteitskenmerken, aangenaam zacht en evenwichtig.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol.     11.00 – 12.00
Suikergehalte, g/l     12.00 – 13.00
Zurengehalte, g/l       5.50 –   6.50

SERVEERTEMPERATUUR
6 - 8°C, na opening gelijk serveren.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
“Cuvée Honor” Astoria 30 jaar Venezia DOC Spumante-Astoria

Privacy Policy