Prosecco Spago "Carafa" DOC Treviso
0.75

PRODUCTIEGEBIED
De heuvels van het “Astoria” landgoed, op 150 meter boven zeeniveau.
Wijngaarden: oost-west en noord-zuid ligging;  3.000/4.000 druivenstokken per hectare. Gemiddelde leeftijd: 8-18 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 3 tot 4 kg. per druivenstok is 12.000/13.000 kg. per hectare.
Druivensoort: Glera.
Snoeiwijze: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
De druiven worden handgeplukt in september (wanneer de druiven de beste fysisch-chemische en organoleptische eigenschappen hebben), waarna ze licht worden geperst. De most wordt statisch gedecanteerd. Na toevoeging van autochtone gistsoorten vindt de eerste gisting plaats in RVS-vaten bij een temperatuur van 18/19°C. De verkregen wijn blijft gedurende een maand in contact met de druivenschillen. Na filtering gaat de wijn naar de autoclaaf waar, na toevoeging van geselecteerde gistculturen, de 2e gisting plaatsvindt bij een temperatuur van 16/18°C; deze duurt 15/20 dagen waarna de wijn een aantal dagen op de lie (droesem) blijft. De gebottelde wijn rijpt nog een paar maanden in de kelders.

WIJNOMSCHRIJVING:
Perlage:    fijn en continue.
Kleur:    licht strogeel.
Geur:    onderscheidend, fruitig.
Smaak:    fris, harmonieus en aromatisch.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol.     10.50 – 11.50
Suikergehalte, g/l     12.00 – 13.00
Zurengehalte, g/l       5.50 –   6.50

SERVEERTEMPERATUUR
6 - 8°C, serveren gelijk na opening.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
Prosecco Frizzante “Cárafa” Treviso D.O.C. - Astoria

Privacy Policy