Refrontolo Passito DOCG "Fervo"
0.50

PRODUCTIEGEBIED
De heuvels van het “Astoria” landgoed, op 120-150 meter boven zeeniveau.
Wijngaarden: met een noord-zuid en oost-west ligging;         4.000/4.500 druivenstokken per hectare.         Gemiddelde leeftijd: 8-15 jaar.
Gemiddelde opbrengst: 1,5 tot 2 kg. per druivenstok is     7.000/8.000 kg. per hectare. Opbrengst na      het drogen van de druiven: 30%
Druivensoort: Marzemino.
Snoeiwijze: Guyot.

TECHNOLOGIE
De druiven worden, licht overrijp, handgeplukt waarna ze op bamboe rekken worden gedroogd voor ongeveer 3 maanden. Midden december worden de druiven gekneusd waarna de vergisting start (druiven inclusief de steeltjes en pitjes). Dit duurt ongeveer 2/3 dagen. De gisting wordt voortijdig gestopt om zo een wijn te verkrijgen met een hoog suikergehalte. Na de botteling in de lente rust de wijn nog een paar maanden op fles.

WIJNOMSCHRIJVING:
Kleur:    intens robijnrood met voilet schittering.
Geur:    delicaat, karakteristiek, aangenaam, intense geuren van maraschino-kersen en bosbessen.
Smaak:    zoet, fluweelzacht , vol, harmonieus, kruidig, met hints van bosbessen en bramen.

CHEMISCHE SAMENSTELLING
Alcoholpercentage, % vol.     13.00 – 14.00
Suikergehalte, g/l     115.00 - 125.00
Zurengehalte, g/l    5.00 – 6.00

SERVEERTEMPERATUUR
12 - 14°C.

BEWAREN
Bewaar de wijn op een droge, koele en donkere plaats. Vermijd licht en hogere temperaturen.

AANBEVOLEN WIJNKAARTVERMELDING
“Marzemino” Refrontolo Passito D.O.C.G. “Fervo” - Astoria

Privacy Policy