Cabernet Sauvignon "Icóna" DOC
0.75 lt

ZONA DE PRODUÇÃO
Terrenos pedregosos e rochosos no interior da província de Veneza.
Vinhedos na direção norte-sul e leste-oeste com 3.500 ~ 4.000 videiras por hectare de idade variável desde 12 até 20 anos.
Produção média de 2 ~ 2,5 kg. por videira equivalentes a 7 ~ 9 toneladas por hectare.
Uvas: Cabernet Sauvignon.
Sistema de condução: Sylvoz.

TECNOLOGIA
A vindima é realizada manualmente em outubro e é seguida pela prensagem com separação do engaço e da casca. O prensado começa a fermentação/ maceração que dura 14 ~ 16 dias a temperatura de 26 ~ 28° C; seguida há a desencubação e o completar as fermentações alcoólica e melolática, tudo em recipientes de aço. Guardado nas próprias borras durante alguns meses e, em seguida, clarificado, estabilizado a frio e engarrafado. Apurado na própria garrafa durante alguns meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor:     vermelho rubi com matizes arroxeados.
Odor:     intenso, ligeiramente ervoso, com reminiscência de fruta de baga vermelha.
Sabor:     ligeirissímamente ervoso, encorpado, redondo, harmonioso, aveludado.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     12,50 ~ 13,50
Açúcares, gr/l     5,50 ~ 6,50
Acidez total, gr/l     5,00 ~ 5,50

TEMPERATURA PARA SERVIR
16 ~ 18° C, destampar a garrafa um pouco antes.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
"Icona" Cabernet Sauvignon D.O.C. - Astoria

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