Chardonnay "Estrò" D.O.C.
0.75 lt

ZONA DE PRODUÇÃO
Terrenos pedregosos e rochosos no interior da província de Veneza.
Vinhedos na direção norte-sul e oeste-leste com cerca de 4.000 ~ 4.500 videiras por hectare de idade média de cerca de 10 ~ 15 anos.
Produção média de 1,5 kg. por videira equivalentes a 8 ~ 9 toneladas por hectare.
Uvas: Chardonnay.
Sistema de condução: Sylvoz.

TECNOLOGIA
A vindima é realizada manualmente em setembro e, em seguida faz-se a prensagem suave com breve maceração a frio das cascas e decantação estática do mosto. Sua fermentação primária é realizada em recipientes de aço a 18 ~ 19°C com leveduras selecionadas. O vinho novo é guardado nas borras nobres durante algumas semanas e depois da filtração e estabilidade tartárica prossegue-se com o engarrafamento. Repousa na garrafa durante alguns meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor:     palha clara, brilhante.
Odor:     muito agradável, frutado, com reminiscência de maçã Golden e casca de pão fresquinho.
Sabor:     fino, elegante, nobre e encorpado.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     12,00 ~ 13,00
Açúcares, gr/l     5,50 ~ 6,50
Acidez total, gr/l 5,00 ~ 6,00

TEMPERATURA PARA SERVIR
8 ~ 10° C, destampado no momento.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
"Estrò" Chardonnay D.O.C. - Astoria
 

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