Pinot Noir "Caranto" IGT
0.75 lt

ZONA DE PRODUÇÃO
Terrenos de planície e nas colinas (150 ~ 200 m. do nível do mar.) das regiões de Veneza.
Vinhedos com 4.000 ~ 5.500 videiras por hectare de idade variável desde 10 até 15 anos.
Produção média de 1,5 ~ 2 kg. por videira equivalentes a 8 ~ 9 toneladas por hectare.
Uvas: Pinot Nero.
Sistema de condução: Sylvoz.

TECNOLOGIA
A vindima é realizada manualmente em setembro e é seguida pela prensagem com separação do engaço e da casca. O vinho prensado começa a fermentação/ maceração que dura 5 ~ 6 dias, a temperatura de 24 ~ 25° C; seguida da desencubação e completando as fermentações alcoólica e melolática Guardado nas próprias borras durante alguns meses, o vinho, é clarificado, é estabilizado e engarrafado. Repousa na garrafa durante algumas semanas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor:     vermelho rubi, não muito carregado.
Odor:     intenso, agradável, com reminiscência de morango e framboesa.
Sabor:     harmonioso, saboroso, encorpado, mas não excessivo.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     11,00 ~ 12,00
Açúcares, gr/l     8,00 ~ 9,00
Acidez total, gr/l     4.50 ~ 5.50

TEMPERATURA PARA SERVIR
É aconselhável uma temperatura de 12 ~ 14° C.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
“Caranto” Pinot Noir I.G.T.  - Astoria

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