Sauvignon "Suade" IGT
0.75 lt

ZONA DE PRODUÇÃO
Terrenos nas colinas da fazenda Val di Brun. Vinhedos do clone R3, notoriamente o mais típico e representativo do Sauvignon, com o característico perfume de pimentão e folha de tomate.
Vinhedos de 5.000 ~ 6.000 videiras por hectare de idade média de 10 ~ 15 anos.
Produção média de 1 ~ 1,5 kg. por videira equivalentes a 7 ~ 8 toneladas por hectare.
Uvas: Sauvignon.
Sistema de condução: Sylvoz.

TECNOLOGIA
A vindima é realizada manualmente em princípios de setembro e, em seguida faz-se a prensagem suave das uvas em ambiente hiper redutivo; a decantação estática do mosto e sua fermentação primária são realizadas a 18°C com leveduras selecionadas. O vinho novo é guardado nas borras nobres durante algumas semanas e depois da filtração e estabilidade tartárica prossegue-se com o engarrafamento. Repousa na garrafa durante alguns meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor: amarelo palha com reflexos esverdeados.
Odor: aromático, delicado, com reminiscência de pimentão e frutas exóticas.
Sabor: enxuto, fresco sem excessos, elegante, aveludado.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.  11.50 ~ 12.50
Açúcares, gr/l   4,00 ~ 5,00
Acidez total, gr/l 5,50 ~ 6,50

TEMPERATURA PARA SERVIR
8 ~ 10° C, destampado no momento.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
“Suade” Sauvignon I.G.T. - Astoria


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