ZONA DE PRODUÇÃO
Na fazenda Astoria em terrenos nas colinas a 120 ~ 150 m. do nível do mar.
Vinhedos na direção norte-sul e leste-oeste com 4.000 ~ 4.500 videiras por hectare de 8 ~ 15 anos de idade.
Produção média de 1,5 ~ 2 kg. por videira, equivalentes a 6 ~ 8 toneladas por hectare
Uvas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino.
Sistema de condução: Gujot.

TECNOLOGIA
A vindima e a escolha das uvas em cestinhas são realizadas manualmente em setembro/outubro e é seguida pela prensagem com separação do engaço e da casca. O vinho prensado começa a fermentação/ maceração que dura cerca de 15 ~ 20 dias a temperatura de 26 ~ 28° C; e é seguida pela desencubação completando a fermentação melolática, tudo em recipientes de aço. Depois da primeira trasfega o vinho é levado para toneizinhos de 225 l. de carvalho francês de Allier de defumação média, em que se apura durante 12 ~ 14 meses. Prossegue-se em seguida com o engarrafamento com filtração muito suave (pode-se encontrar sedimentos na garrafa).
Repousa na garrafa mais 12 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor:     vermelho rubi muito carregado com matizes arroxeados.
Odor:     intenso, com traços varietais bem integrados pelo aroma do madeira.
Sabor:     enxuto, ótima estrutura, com patrimônio de aromas e taninos bem equilibrado.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     13,00 ~ 14,00
Açúcares, gr/l     < 2,00
Acidez total, gr/l     5,00 ~ 6,00

TEMPERATURA PARA SERVIR
16 ~ 18° C, destampar a garrafa com uma hora de antecedência, eventualmente trasvasar em decantador.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
”CRODER” Colli di Conegliano Rosso D.O.C.G. – Astoria