Clamŏre IGT
0.75 lt

ZONA DE PRODUÇÃO
Na fazenda Astoria em terrenos nas colinas a 120 ~ 150 m. do nível do mar.
Vinhedos na direção norte-sul e leste-oeste com 4.000 ~ 4.500 videiras por hectare de 8 ~ 15 anos de idade.
Produção média de 1,5 ~ 2 kg. por videira equivalentes a 6 ~ 8 toneladas por hectare.
Uvas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino.
Sistema de condução: Gujot.

TECNOLOGIA
A vindima e a escolha das uvas em cestinhas é realizada manualmente em setembro/outubro e é seguida pela prensagem com separação do engaço e da casca. O vinho prensado começa a fermentação/maceração de breve duração (6 ~ 8 dias) e a temperatura não muito alta (23 ~ 25 °C), mas com remontagens mais freqüentes para extrair-se das cascas muita cor e uma módica quantidade de tanino, para não comprometer as características de frescor do futuro vinho. Segue a desencubação e completa-se a fermentação melolática; depois da primeira trasfega o vinho é guardado em recipiente de aço até ser engarrafado.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor:     vermelho rubi intenso com matizes arroxeados.
Odor:     pleno, com traços frutados, tonalidades de uva fresca.
Sabor:     macio, de ótima estrutura, com reminiscência de amora e mirtilo maduros.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     11.50 ~ 12.50
Açúcares, gr/l     7.00 ~ 8.00
Acidez total, gr/l     4,50 ~ 5,50

TEMPERATURA PARA SERVIR
14 ~ 16° C.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
”Clamore” Rosso Nudo I.G.T. – Astoria

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