ZONA DE PRODUÇÃO
Realizada em Astoria em terreno montanhoso em cerca de 150 m. s.l.m.
As vinhas são orientadas a leste-oeste com 3.500 videiras por hectare; videiras com 15 anos de idade.
Produção média de 4 kg por cepo equivalente a 130~140 q.l por hectare.
Uvas: Glera.
Sistema de condução: Sylvoz.

TECNOLOGIA
A colheita é feita manualmente em setembro e é seguida pela decantação e prensagem suave do mosto. A fermentação primária é realizada em aço inoxidável a 18°C com leveduras seleccionadas autóctones. O vinho novo é mantido sobre as "borras nobres" durante um mês, e em seguida, filtrado e vertido em autoclaves para fermentação. A segunda fermentação ocorre a 18° C, sempre com leveduras seleccionadas e dura aproximadamente 20~25 dias; seguida por 5~10 dias de envelhecimento sobre as borras. Começa-se então o engarrafamento e o repouso na garrafa por algumas semanas.

CARACTERÍSTICAS DE DEGUSTAÇÃO
Efervescência: rápida e persistente.
Cor:     amarelo-palha  pálido.
Odor:     elegante, frutado e floral.
Sabor:     típico, agradável, harmonioso.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efectivo, % vol.     10.50 ~ 11.50
Açucares, g/l     13.50 ~ 14.50
Acidez total, g/l    5.50 ~ 6.50

TEMPERATURA PARA SERVIR
5 ~ 6° C, aberto no momento.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Armazene em um lugar fresco e seco, longe de fontes de calor e da luz.

COME INDICAR NA CARTA DE VINHOS
Espumante "Galíe" Prosecco DOC Treviso - Astoria