Yu Sushi Sparkling
0.375/0.75/1.50/3.00 lt

ZONA DE PRODUÇÃO
Vinhedos das Colinas de Treviso.
Vinhedos orientados a leste-oeste e norte-sul, com  3.000~4.000 plantas por hectare; videiras com idade entre 8 e 18 anos.
Produção média de 3~4 kg. por planta, correspondentes a 12~13 toneladas por hectare.
Uvas: Brancas, típicas da região de Treviso.
Sistema de condução: Sylvoz.

TECNOLOGIA
A vindima é realizada manualmente, em setembro, quando as uvas alcançam o máximo ponto de equilíbrio químico-organoléptico; passa-se então à espremedura delicada e a decantação estática do mosto. Sua fermentação primária acontece em recipientes de aço, a 18~19°C, com fermentos autóctones selecionados. O vinho novo é mantido sobre a borra, por um mês, e sucessivamente filtrado e transvasado nos autoclaves para a segunda fermentação. Esta acontece sempre com fermentos selecionados, a 16~18°C, e dura cerca de 25~30 dias, aos quais segue um período de refinamento sobre fermentos por mais alguns dias. Em seguida, passa-se ao engarrafamento e ao descanso em garrafa por algumas semanas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Efervescência: pequeno e persistente.
Cor:    amarelo-palha claro.
Odor:    elegante, límpido, frutado, proporcionando aroma típico.
Sabor:    característico, agradavelmente seco, em boa harmonia, acídulo.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     10.50 ~ 11.50
Açúcares, g/l     6.00 ~ 7.00
Acidez total, g/l    5.50 ~ 6.50

TEMPERATURA PARA SERVIR
6 ~ 8° C, rolha retirada no ato.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Conservar em lugar fresco, seco e ao abrigo de fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA CARTA DOS VINHOS
Vinho espumante Sushi Sparkling - Astoria

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