
ZONA DE PRODUÇÃO
Pantelleria.
Vinhedos 2.500 ~ 3.000 videiras por hectare.
Produção média de 1 ~ 1,5 Kg. por planta.
Uvas: Moscato.
Sistema de condução: Alberello.
TECNOLOGIA
No mosto obtido da vinificação de uvas ligeiramente passificadas são acrescentadas leveduras selecionadas; pouco depois do início bem decidido da fermentação, é enriquecido com aguardente de uva que pára o processo de fermentação e, desta maneira, possibilita obter-se um vinho com alto resíduo sacarino e alto teor alcoólico. Em seguida prossegue-se com a estabilização e o engarrafamento com filtração fina.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor: dourado, com reflexos de âmbar.
Odor: aromático, típico, com nítido odor de laranja cristalizada e tangerina.
Sabor: doce, pleno, cálido e envolvente com um traço aromático marcado.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol. 15,50 ~ 16,50
Açúcares, gr/l 129,50 ~ 130,50
Acidez total, gr/l 3,00 ~ 4,00
TEMPERATURA PARA SERVIR
8 ~ 10° C, destampar a garrafa no momento.
MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.
COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
Moscato di Sicilia I.G.T. “Ventus” Val de Brun - Astoria

