ZONA DE PRODUÇÃO
Pantelleria.
Vinhedos 2.500 ~ 3.000 videiras por hectare.
Produção média de 1 ~ 1,5 Kg. por planta.
Uvas: Moscato.
Sistema de condução: Alberello.

TECNOLOGIA
No mosto obtido da vinificação de uvas ligeiramente passificadas são acrescentadas leveduras selecionadas; pouco depois do início bem decidido da fermentação, é enriquecido com aguardente de uva que pára o processo de fermentação e, desta maneira, possibilita obter-se um vinho com alto resíduo sacarino e alto teor alcoólico. Em seguida prossegue-se com a estabilização e o engarrafamento com filtração fina.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor:     dourado, com reflexos de âmbar.
Odor:     aromático, típico, com nítido odor de laranja cristalizada e tangerina.
Sabor:     doce, pleno, cálido e envolvente com um traço aromático marcado.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     15,50 ~ 16,50
Açúcares, gr/l     129,50 ~ 130,50
Acidez total, gr/l     3,00 ~ 4,00

TEMPERATURA PARA SERVIR
8 ~ 10° C, destampar a garrafa no momento.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
Moscato di Sicilia I.G.T. “Ventus” Val de Brun - Astoria