Refrontolo "Fervo" DOCG
0.50

ZONA DE PRODUÇÃO
Em Astoria em terrenos nas colinas a 120 ~ 150 m. do nível do mar.
Vinhedos na direção norte-sul e leste-oeste com 4.000 ~ 4.500 videiras por hectare de idade variável desde 8 até 15 anos.
Produção média de 1,5 ~ 2 kg. por videira equivalentes a 6 ~ 8 toneladas por hectare, correspondendo a 30 % de vinho depois da uva transformar-se em passa.
Uvas: Marzemino.
Sistema de condução: Gujot.

TECNOLOGIA
As uvas, ligeiramente passadas, são vindimadas manualmente e colocadas em grades de vara para transfomarem-se naturalmente em passa, durante cerca de 3 meses. Em meados de dezembro prossegue-se com a prensagem; a fermentação com maceração do vinhaço durante cerca de 2 ~ 3 dias, é parada com antecedência para manter um alto resíduo sacarino. Na primavera italiana é realizado o engarrafamento e, em seguida, há um período de repouso na garrafa durante vários meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor:     vermelho rubi intenso com reflexos arroxeados.
Odor:     delicado e característico, fragrante, com decidido odor de cereja marasca e frutas de bosque.
Sabor:     doce, aveludado, encorpado, harmonioso, saboroso, com gosto de amora e frutas de bosque.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Álcool efetivo, % vol.     13,00 ~ 14,00
Açúcares, gr/l     115,00 ~ 125,00
Acidez total, gr/l     5,00 ~ 6,00

TEMPERATURA PARA SERVIR
A temperatura de 12 ~ 14° C.

MODO DE CONSERVAÇÃO
Guardar em um lugar fresco, enxuto e abrigado das fontes de luz e calor.

COMO INDICAR NA LISTA DOS VINHOS
Marzemino Refrontolo Passito D.O.C.G. “Fervo” - Astoria

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