Astoria Lounge "Fashion Victim" брют
0,75/1,50/3,00 lt

МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Владение Val de Brun.
Виноградники, ориентированные на север-юг и запад-восток, примерно 4000/4500 кустов на гектар среднего возраста примерно 8/12 лет.
Средняя производительность 3/4 кг с куста, что равно 120/130 центнеров с гектара.
Виноград: ароматные сорта, типичные для географических зон севернее Тревизо.
Способ выведения: Sylvoz.

ТЕХНОЛОГИЯ
Сбор винограда происходит в сентябре, за ним следуют мягкое прессование с короткой мацерацией мезги холодным способом и статическое отстаивание сусла. Его первичное брожение происходит в стальных емкостях при 18/19°C с помощью отобранных дрожжей. Новое вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение недели; следующая фаза – это образование газов, которое продолжается 20/25 дней при 18°. По окончании игристое вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение нескольких недель. Затем проделывается винно-кислотная стабилизация и розлив по бутылкам. Отдых в бутылках для финальной доводки.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Перлаж:    очень мелкий и стойкий.
Цвет:    соломенно-желтый с зеленоватыми отсветами.
Запах:    парящий, деликатный, очень индивидуальный из-за симбиоза видовых ароматов и запахов дрожжей; с ярко выраженной ароматической ноткой
Вкус:    полный, гармоничный, сухой.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об.     10.50 – 11.50
Сахар, г/л     13.50 – 14.50
Кислотность общая, г/л    5.50 – 6.50

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
5 - 6° C, получаемые в ведерке со льдом.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
Cuvée "Fashion Victim" - Astoria

Privacy Policy