Cabernet Sauvignon "Icóna" DOC
0.75 lt

МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Каменистые земли внутренних венецианских земель.
Виноградники, ориентированные на север-юг и восток-запад, 3500/4000 кустов на гектар, возраст варьируется от 12 до 20 лет.
Средняя производительность 2/2,5 кг с куста, что равно 70/90 центнерам с гектара.
Виноград: Cabernet Sauvignon.
Способ выведения: Sylvoz.

ТЕХНОЛОГИЯ
Сбор винограда происходит вручную в октябре, за ним следуют дробление и отделение гребней. Раздавленный виноград начинает ферментацию/мацерацию , которые длятся 14/16 дней при температуре 26/28° C; затем следует слив вина и завершение алкогольной и яблочно-молочной ферментации в стальных емкостях. После выдерживания в течение нескольких месяцев на дрожжевых осадках, вино делают прозрачным, стабилизируют и бутилируют. В бутылках оно доходит в течение нескольких месяцев.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Цвет:    рубиново-красный, с лиловыми оттенками.
Запах:    интенсивный, слегка травянистый, с нотками красных ягод.
Вкус:    слегка травянистый, насыщенный, круглый, гармоничный, бархатистый.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об.         12.50 – 13.50
Сахар, г/л         5.50 – 6.50
Кислотность общая, г/л    5.00 – 5.50

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
16 - 18° C, бутылка раскупоривается незадолго перед употреб-лением.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
"Icona" Cabernet Sauvignon D.O.C. - Astoria

Privacy Policy