Chardonnay "Estrò" DOC
0.75 lt

МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Каменистые земли внутренних венецианских земель.
Виноградники, ориентированные на север-юг и запад-восток, примерно 4000/4500 кустов на гектар, средний возраст примерно 10/15 лет.
Средняя производительность 1,5 кг с куста, что равно 80/90 центнерам с гектара.
Виноград: Chardonnay.
Способ выведения: Sylvoz.

ТЕХНОЛОНИЯ
Сбор винограда выполняется вручную в сентябре, после чего, следует мягкий отжим с короткой холодной мацирацией мезги и статической декантацией сусла. Первичное брожение проходит в стальных емкостях при температуре 18/19°C, с использованием отборных дрожжей. Молодое вино держится на осадке несколько недель, после фильтрации и проявления стабильности, вино отправляется на разлив по бутылкам. В бутылке вино хранится несколько месяцев.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Цвет:    светло-соломенный, блестящий.
Запах:    очень приятный, фруктовый, с нотками яблок golden и корки свежего хлеба.
Вкус:    тонкий, элегантный, благородный, с изящной структурой.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об.   12.00 – 13.00
Сахар, г/л   5.50 – 6.50
Кислотность общая, г/л  5.00 – 6.00

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
8 – 10° C, раскупоривается перед употреблением.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
"Estrò" Chardonnay D.O.C. - Astoria

Privacy Policy