МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Каменистые земли внутренних венецианских земель.
Виноградники 4000/5000 кустов на гектар.
Средняя производительность 1.5/2 кг винограда с куста.
Виноград: Merlot.
Способ выведения: Sylvoz.

ТЕХНОЛОГИЯ
Винификация по красному способу, традиционная, с длительной мацерацией при температуре 26/28° C для извлечения красящих веществ и танинов, необходимых для того, чтобы приступить к трехмесячному созреванию в бочках на 30 гл, с завершением яблочно-молочной ферментации. Бутилирование с легкой фильтрацией и доведение в бутылках в течение нескольких месяцев.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Цвет:    рубиново-красный, очень интенсивный, с лиловыми оттенками.
Запах:    интенсивный, типичный, с нотками красных фруктов и специй.
Вкус:    полный, насыщенный, мягкий, очень интенсивный и структурированный.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об. 12.50 – 13.50
Сахар, г/л 5.50 – 6.50
Кислотность общая, г/л 4.50 – 5.50

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
16 - 18° C, бутылка раскупоривается незадолго перед употреб-лением.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
“Il Puro” Merlot D.O.C. – Astoria