МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Холмистая местность во владениях Val de Brun. Виноградники клона R3 - как известно, наиболее типичного и представительного для Sauvignon, с характерным запахом сладкого перца и листьев помидора.
Виноградники 5000/6000 кустов на гектар, средний возраст 10-15 лет.
Средняя производительность 1/1,5 кг с куста, что равно 70/80 центнерам с гектара.
Виноград: Sauvignon.
Способ выведения: Sylvoz.

ТЕХНОЛОГИЯ
Сбор винограда осуществляется вручную в начале сентября, затем следует мягкое прессование в гипер-восстанавливающей среде, статическое отстаивание сусла. Его первичное брожение происходит при 18°C с отобранными дрожжами. Новое вино выдерживается на дрожжевых осадках несколько недель, а после фильтрации и винно-уксусной стабилизации производится бутилирование. Отдых в бутылках в течение нескольких месяцев.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Цвет:    желто-соломенный, с зеленоватыми оттенками.
Запах:    ароматный, деликатный, с нотками сладкого перца и экзотических фруктов.
Вкус:    сухой, умеренно свежий, элегантный, бархатистый.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об. 11.50 – 12.50
Сахар, г/л 4.00 – 5.00
Кислотность общая, г/л 5.50 – 6.50

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
8 – 10° C, раскупоривается непосредственно перед употре-блением.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
“Suade” Sauvignon I.G.T. - Astoria