"Crevada" Colli di Conegliano DOCG
0.75 lt
МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Во владениях Astoria, виноградник “Crevada”.
Виноградники ориентированные на север-юг; примерно 5000 кустов на гектар; возраст лоз 15 лет.
Средняя производительность примерно 1,5 с куста, что равно 70/80 центнерам с гектара.
Виноград: Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.0.13, Sauvignon.
Способ выведения: Gujot.

ТЕХНОЛОГИЯ
Сбор винограда и его сортировка по маленьким корзинам происходит вручную в сентябре, затем следуют мягкое прессование и статическое отстаивание сусла. Его первичное брожение происходит при 20/22°C с отобранными дрожжами, в бочках из французского дуба Allier средней просушки, на 1/3 новых и 2/3 второго использования; оно длится примерно 20/25 дней, затем следует полная яблочно-молочная ферментация. Вино вызревает в дереве до середины весны, а затем переливается в стальную емкость, где остается примерно 1-2 месяца до момента бутилирования. Доведение происходит в бутылках в течение года.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Цвет:    золотисто-желтый, блестящий.
Запах:    сложный запах зрелых фруктов с ванильными нотками.
Вкус:    сухой, полный, с отличной структурой.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об.    13.00 – 14.00
Сахар, г/л     4.00 – 5.00
Кислотность общая, г/л    5.00 – 6.00

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
10 - 12°C, раскупоривается непосредственно перед употре-блением.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
“CREVADA” – Colli di Conegliano D.O.C.G. – Astoria

Privacy Policy