"Croder" DOCG
0,75 lt

МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Во владениях Astoria в холмистой местности, 120-150 м над уровнем моря.
Виноградники, ориентированные на север-юг и восток-запад, 4000/4500 кустов на гектар, возраст 8-15 лет.
Средняя производительность 1,5/2 кг с куста, что равно 70/80 центнеров с гектара
Виноград: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino.
Способ выведения: Gujot.

ТЕХНОЛОГИЯ
Сбор винограда и его сортировка в маленькие корзины происходит вручную в сентябре/октябре, за этим следует дробление и отделение гребней. Раздавленный виноград начинает ферментацию/мацерацию, которые длятся примерно 15/20 дней, при температуре 26/28° C; затем происходит спуск вина и завершение яблочно-молочной ферментации в стальных емкостях. После первого перелива вино перемещается в бочки на 225 л. из французского дуба Allier средней просушки, в которых доходит в течение 12/14 месяцев. Затем следует бутилирование с очень щадящей фильтрацией (возможно наличие осадка в бутылках).
В бутылках вино отдыхает еще 12 месяцев.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Цвет:    рубиново-красный, очень насыщенный, с лиловыми оттенками.
Запах:    интенсивный, с типовыми нотками, прекрасно дополненными ароматом дерева.
Вкус:    сухой, с прекрасной структурой, хорошее равновесие ароматов и танинов.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об. 13.00 – 14.00
Сахар, г/л  < 2.00
Кислотность общая, г/л    5.00 – 6.00

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
16 - 18° C, бутылка раскупоривается за час до употребления, можно перелить в декантер.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
”CRODER” Colli di Conegliano Rosso D.O.C.G. – Astoria

Privacy Policy