Refrontolo "Fervo" DOCG
0.50

МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Во владениях Astoria, в холмистой местности, примерно120-150 м над уровнем моря.
Виноградники, ориентированные на север-юг и восток-запад,  4000/4500 кустов на гектар, возраст варьируется от 8 до 15 лет.
Средняя производительность 1,5/2 кг с куста, что равно 70/80 центнерам с гектара, с выходом вина в 30 % после заизюмливания.
Виноград: Marzemino.
Способ выведения: Gujot.

ТЕХНОЛОГИЯ
Виноград, слегка перезрелай, собирается вручную и выкладывается на тростниковые решетки, где они остаются в течение 3 месяцев для натурального заизюмливания. В декабре производится раздавливание; брожение и мацерация виноматериала в течение примерно 2/3 дней останавливается преждевременно для сохранения высокого сахаристого остатка. Весной производится бутилирование, затем отдых в бутылках в течение нескольких месяцев.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Цвет:    рубиново-красный, интенсивный, с лиловыми отсветами.
Запах:    деликатный и характерный, ярко выраженный, с явными нотками вишни мараска и лесных ягод.
Вкус:    сладкий, бархатистый, насыщенный, гармоничный, приятный, со вкусом ежевики и лесных ягод.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об.         13.00 – 14.00
Сахар, г/л         115.00 – 125.00
Кислотность общая, г/л    5.00 – 6.00

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
Рекомендуется температура 12 – 14° C.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
Marzemino Refrontolo Passito D.O.C.G. “Fervo” - Astoria

Privacy Policy