Honor Venezia Doc
0.75/3.00 lt

РЕГИОН  ИЗГОТОВЛЕНИЯ
Виноградники расположены вблизи реки Пьяве, на границе двух провинций – Тревизо и Венеции.
Виноградники простираются с востока на запад и с севера на юг по 3000/4000 кустов на гектар; возраст лозы 6/10 лет.
Средняя производительность от 1 до 3 кг с куста в зависимости от сорта
Виноград: глера, шардоне, пино бьянко.
Формирование лозы: по системе Сильвоза (Sylvoz)

ТЕХНОЛОГИЯ
Виноград собирают в сентябре, после чего мягко прессуют.  Полученное сусло в течение нескольких часов декантируют, а прозрачную часть подвергают первичной ферментации при 18°С в течение 10/12 дней. Новое вино в течение нескольких недель выдерживают на «благородном осадке», а затем вино переливают в автоклав для вторичной ферментации, которая длится около 20/25 дней. Вино на несколько дней оставляют созревать на дрожжах, после чего разливают по бутылкам, где оно отстаивается в течение нескольких недель.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Перлаж:    мелкий и стойкий
Цвет:    светлый соломенно-желтый
Запах:    изящный, отчетливый с приятным фруктовым ароматом.
Вкус:    сложный, с сортовым ароматом, приятно мягкий и гармоничный.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об.         11.00 – 12.00
Сахар, г/л        12.00 – 13.00
Общая кислотность, г/л    5.50 – 6.50

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
6 - 8° C, бутылка открытая в момент подачи.

СПОСОБ  ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, избегая источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
Спуманте “ Кюве онор” Астория 30 лет Венеция (наименование проверенного и гарантированного происхождения) – Астория.


Privacy Policy