Prosecco Spago "Carafa" DOC Treviso
Игристое вино 0.75 lt

МЕСТО ПРОИЗВОДСТВА
Во владениях Astoria, в холмистой местности, примерно 150 м над уровнем моря.
Виноградники, ориентированные на восток-запад и север-юг, 3000/4000 кустов на гектар; возраст лоз 8-18 лет.
Средняя производительность 3/4 кг с куста, что равно 120/130 центнерам с гектара.
Виноград: Glera.
Способ выведения: Sylvoz.

ТЕХНОЛОГИЯ
Сбор винограда происходит вручную в сентябре, когда он достигает максимального химического/органолептического равновесия, затем следует мягкое прессование и статическое выдерживание сусла. Его первичное брожение происходит в стальных емкостях при 18/19°C c автохтонными отобранными дрожжами. Новое вино выдерживается на дрожжевых осадках в течение месяца, затем его делают прозрачным и переливают в автоклавы для газообразования. Вторичное брожение происходит при 16/18°C также с отобранными дрожжами и длится 10/15 дней; после следует 15/20-дневный период доведения на дрожжах. Затем производится бутилирование и отдых в бутылках в течение нескольких недель.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Перлаж:    тонкий и непрерывный
Цвет:    светлый желто-соломенный.
Запах:    фруктовый, типичный.
Вкус:    гармоничный, свежий, ароматный.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Спирт, % об.         10.50 – 11.50
Сахар, г/л         12.00 – 13.00
Кислотность общая, г/л    5.50 – 6.50

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
6 – 8° C, можно в графине.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом прохладном месте, оберегая от источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
“Carafa” Prosecco DOC Treviso Frizzante  - Astoria

Privacy Policy