Xala Ribolla Gialla
0.75 lt

РЕГИОН ИЗГОТОВЛЕНИЯ
Виноградники расположены на самых подходящих для их выращивания территориях региона Фриули-Венеция-Джулия.
Средняя производительность 80/90 кг с гектара.
Виноград: риболла.
Формирование лозы: гайот.

ТЕХНОЛОГИЯ
Сбор винограда происходит вручную в середине сентября, когда плоды достигают максимального химического и органолептического баланса. Затем виноград подвергается мягкому прессованию и декантации в покое.  Первичная ферментация выполняется в стальных ёмкостях при температуре 16/18°С с помощью отборных местных дрожжей. Полученное молодое вино выдерживается на «благородном осадке» в течение 2/3 месяцев и по достижении прозрачности его переливают в автоклавы для вторичного брожения. Повторная ферментация происходит при температуре 16/18°С с помощью отборных дрожжей и длится около 25/30 дней после чего вино дозревает на дрожжах в течение нескольких дней. По окончании процесса брожения вино разливают в бутылки и оставляют отстояться на несколько недель.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.
Перлаж:    мелкий и устойчивый.
Цвет:    жёлто-соломенный, насыщенный.
Запах:    изысканный, чистый,  фруктовый и цветочный.
Вкус:    приятный лимонный, гармоничный, со слегка ароматным послевкусием.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.
Спирт, % об.         12.00
Сахар, г/л         10.00 – 12.00
Общая кислотность, г/л    6.00 – 7.00

ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ.
5 - 6° C, бутылка открытая в момент подачи.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ.
Хранить в сухом прохладном месте, избегая источников тепла и света.

КАК УКАЗЫВАТЬ В ВИННОЙ КАРТЕ
Сухое игристое вино Спуманте “Ксала” Риболла джалла брют – Астория.

Privacy Policy